Cuối tuần có nhiều thời gian, bạn hãy thử làm một mẻ thịt heo miếng khô thơm cay để dành nhâm nhi

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram thịt heo mông hay thăn
• 20ml nước lạnh
  
• 60 gram đường
  
• 2 muỗng canh dầu ớt
  
• 2 muỗng canh ớt khô
  
• 2 muỗng canh mè trắng
  
• 1 muỗng cà-phê muối
  
• 1 muỗng canh dầu hào
  
• 1 muỗng cà-phê ngũ vị hương
  
• 1 nhánh sả
  
• 1 muỗng cà-phê bột nêm.

Hướng dẫn cách làm:

Thịt heo miếng khô

• Để làm món ăn vặt thịt heo miếng khô này, trước tiên bạn rửa thật sạch, lau khô thịt heo. Tiếp đến thái thịt hơi mỏng ngang sớ.

• Sả giã nhuyễn, trộn chung với ½ (một phần hai) ớt khô trong 1 cái chén.

• Đường, nước lạnh, muối, bột nêm, dầu hào, ½ (một phần hai) dầu ớt, mè và ngũ vị hương cho vào âu hòa tan. Sau đó bỏ thịt vào trộn thật đều. Lấy màng thực phẩm bọc kín miệng âu để trong ngăn mát tủ lạnh 1 đêm.
  
• Qua 1 đêm bạn xếp thịt ra vỉ và phơi nơi có nắng. Phơi cho thịt khô. Bước này bạn có thể sáy khô ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 2 tiếng.

• Bắt chảo dầu lên bếp. Dầu nóng cho từng miếng thịt vào chiên với lửa vừa. Khi thấy thịt chuyển qua màu đỏ sậm thì vớt thịt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

• Bắt 1 cái chảo khác lên bếp, cho ½ (một phần hai) dầu ớt còn lại cùng sả và ớt bên trên vào xào 1 phút cho thơm. Sau đó cho thịt heo vào xóc đều 1-2 phút là hoàn tất.

• Thịt heo miếng khô bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  
• Mong các bạn thành công.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)